quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017

Choquinhos à Algarvia

Já vos falei que recebi o livro " Receitas Indispensáveis" da moulinex. Para o meu gosto pessoal tem receitas bastante interessante e que me tem servido tanto de inspiração como de ajuda para criar as minhas receitas. Tem sido mesmo bastante usado.

Esta receita vem neste livro, quando a vi marquei logo, pois sei que é um prato que o meu marido gosta bastante e ainda por cima tinha uma embalagem de choquinhos a pedir para ser usada. Perfeito!

Não segui à letra, mas quase! Adaptei ligeiramente, para ficar ao nosso gosto e é essa receita que vos deixo. 

Usei apenas 400 g de choquinhos, pois não tinha mais, mas a quantidade certa, na minha opinião terá de ser  no mínimo de 800 g  é essa  a quantidade que vos deixo escrita. Ficou tão bom!


Ingredientes:

800 g de choquinhos limpos
700 g de batatas
6 dentes de alho
1 folha de louro
100 mL de azeite
sal
pimenta
salsa fresca

Preparação:

Colocamos 700 mL de água no copo. Acrescentamos o cesto com as batatas cortadas em pedaços,   temperadas com sal e pimenta e escolhemos o programa de cozedura a vapor, P1, por 35 minutos. 



Entretanto picamos os alhos e a salsa (com a faca mesmo!). Quando o programa terminar, reservamos as batatas e limpamos bem a taça.



Colocamos o acessório misturador, juntamos o azeite, os dentes de alho picados e a folha de louro e refogamos, escolhendo o programa de cozedura lenta P1 por 3 minutos.



Acrescentamos os choquinhos, temperados com sal e pimenta e cozinhamos por 20 minutos a 100º C na velocidade 3, sem a tampa reguladora de vapor.

Para apurar o molho (pois o choquinhos libertam muita água) programamos 130 ºC, vel 3 por 7 minutos. 


Juntamos então  o choquinhos às batatas, salpicamos com a salsa picada e mexemos. Acompanhei com salada de alface e tomate.








terça-feira, 21 de fevereiro de 2017

Frango Guisado Com Massa e Grão

O frango é muito versátil, podemos cozinhar de tantas formas diferentes.  Eu adoro frango!

Com esta base podemos juntar esparguete, arroz, batata e só com esta base conseguimos variar a refeição! Desta vez a escolhi massa e grão. Podemos usar a massa que quisermos, no caso usei conchas, mas fica ao vosso critério.

É claro que podem fazer este prato no tacho, faz-se precisamente da mesma maneira, só usam um tacho e o fogão! Eu usei a CC!


Ingredientes:

1 frango em pedaços ( o meu tinha cerca de 1.6 kg)
1 cebola
2 dentes de alho
2 folhas de louro
1 pacote de 210 g de polpa de tomate
100 mL de azeite
100 mL de vinho branco
250 mL de água
2 cenouras
1 colher de sopa de colorau, ou quantidade a gosto
200 g de massa
400 g de grão cozido
sal
pimenta

Preparação:

Colocamos a lâmina picadora no copo e picamos a cebola  e os alhos na velocidade 11 por 10 segundos. Juntamos o azeite e a folha de louro e refogamos, escolhendo o programa de cozedura lenta P1.



Trocamos a lâmina pelo acessório misturador e acrescentamos o frango ( temperado com sal e pimenta), o colorau, a polpa de tomate e a água e escolhemos o programa de cozedura lenta P2, 100 ºC por 40 minutos.  A meio acrescentamos as cenouras cortadas em meias rodelas.




Juntamos o grão ( lavado e escorrido) e a massa e cozemos por 10 minutos na velocidade 2 a 120 ºC.